토마토 파스타를 주로 먹던 입맛이 어느새 크림소스 파스타를 더 좋아하게 되었네요.

크림소스 파스타를 구글링해보면 참 어렵게 만드는 방법도 많습니다. 저도 처음엔 어렵게 어렵게 만들었는데, 이제는 쉽게 쉽게 만들 수 있게 되었어요.

생크림 없어도 우유와 치즈로 만들 수 있어요.

.준비 재료.
필수 :: 파스타 / 버터 / 우유 / 슬라이스 치즈 / 계란 / 마늘 / 올리브 오일 / 소금 / 바질 또는 기타 허브

옵션 :: 양파 / 버섯 / 닭가슴살 또는 안심 / 브로컬리
 
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.만드는 방법.

1. 끓는 물에 올리브 오일 약간, 소금을 넣고 파스타를 넣습니다.
2. 후라이팬에 버터를 녹인 후, 다진 마늘을 넣고 양파도 약간 다져서 넣습니다.
3. 2번의 후라이팬에 버섯/닭가슴살을 넣고 소금/바질을 뿌리고 노릇하게 굽습니다.
4. 후라이팬에 우유를 조금씩 넣으면서 계속 끓여줍니다.
5. 슬라이스 치즈를 두장정도 같이 넣어줍니다.
6. 계란 노른자만 넣어주고 뭉치지않게 잘 저어줍니다.
7. 브로컬리는 거의 맨 막지막에 넣어주세요.
8. 싱거우면 소금으로 간해주시고 파스타를 건져낸 후 후라이팬에 넣고 섞어주시면 끝
9. 파마산 치즈가루 있으시면 접시에 담은 파스타 위에 솔솔 뿌려드세요.

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파스타는 생각보다 물을 많이 먹습니다. 후라이팬에 넣은 후에도 물이 줄어듭니다.
국수와 파스타 조리법의 가장 큰 차이는 국수는 찬물에 씻지만, 파스타는 찬물에 씻지 않고 물만 뺍니다.

샐러드는 각종 야채만 있으면 얼마든지 만들 수 있죠. 쌈야채도 훌륭한 샐러드거리입니다. 샐러드 소스는 다양한데, 저는 주로 발사믹식초를 사용해서 만들어요. 
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올리브오일, 설탕, 소금약간, 후추약간, 레몬즙이나 레몬식초, 발사믹식초, 물을 약간 넣고 섞어주시면 달콤 새콤한 샐러드 소스가 완성~ 파마산 치즈가루도 좀 뿌려서 드시면 환상~

아, 그리고 지난번에 웻지감자를 후라이팬에 했었는데, 이번에는 오븐을 사용해서도 한번 해봤습니다. 오븐에 하니 더 바삭해지긴하던데, 오일스프레이가 없어서 올리브 오일을 뿌려서 넣더니 좀 느끼해지더군요.

2009/06/08 - [.요리Story.] - .주말 아침 브런치 샌드위치와 웻지감자.

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주말엔 크림소스파스타와 샐러드로 한끼 해결~

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